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诗文 香辣油丝
释义
香辣油丝的做法
“香辣油丝是一款豆制品，可作为凉菜，也可作为热菜；有简单的豆腐皮，做出香辣的油丝，很香，自己制作放心。”

食材明细

主料
  • 豆腐皮 4张
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 茴香籽 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 植物油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣油丝的做法步骤

  • 香辣油丝的做法步骤：1
    1
    准备原材料
  • 香辣油丝的做法步骤：2
    2
    将豆腐皮卷起来，切成丝。
  • 香辣油丝的做法步骤：3
    3
    切好丝的豆腐皮。
  • 香辣油丝的做法步骤：4
    4
    锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
  • 香辣油丝的做法步骤：5
    5
    不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
  • 香辣油丝的做法步骤：6
    6
    炸好的豆腐丝，捞出。
  • 香辣油丝的做法步骤：7
    7
    锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
  • 香辣油丝的做法步骤：8
    8
    将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。

小窍门

炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/10 6:19:26