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诗文
香菇干贝肉包
释义
食材明细
主料
香菇
适量
前腿肉
适量
干贝
适量
辅料
面粉
1200g
安琪酵母
12g
白糖
适量
盐
适量
猪油
适量
清水
640g
调料
盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香菇干贝肉包的做法步骤
1
香菇提前清水泡发。
2
干贝清水泡发一下。
3
泡好的香菇切小。
4
干贝用刀背碾压碎。
5
前腿肉洗净剁碎备用。
6
肉馅加入香菇和干贝。
7
适量蚝油,盐,生抽和老抽。
8
多次少量加入泡发的香菇和干贝水。
9
用厨师机把水份打入肉馅里面。
10
打好的肉馅放冰箱冷藏备用。
11
面粉加入酵母,白糖,盐,猪油。
12
加入清水。
13
先搅拌成面絮。
14
再揉成光滑的面团,盖上发面40分钟。
15
发好的面团取出排气。
16
分切成小面剂。
17
擀开成饼皮,加入馅料。
18
包紧收口。
19
包好的包子二次发酵10分钟左右。
20
二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右,蒸好后再等两三分钟开盖。
21
蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。
22
刚蒸好的包子忍不住先来一个,咬开后爆汁,肉馅弹牙。
23
成品。
24
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/6/1 19:31:55