“一款超简单的凉拌菜，只需开水焯上一分钟，投凉沥干水分，简单加工即可。厨房小白亦可操作。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌扁豆芽的做法步骤
-
1将扁豆芽放入盆中，放少许盐，反复冲洗干净。 -
2净锅加水烧开，放入扁豆芽和少许青菜，焯1分钟左右。
-
3捞入盆中，用凉开水冲凉，沥干水分。
-
4放入红椒丝、盐、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陈醋。
-
5炒锅放油烧热，放少许花椒炸出香味捞出。
-
6将热花椒油淋在蒜蓉上，呲出蒜香味。
-
7搅拌均匀。
-
8成品。酸甜可口。
小窍门
1.将扁豆芽焯好后，用凉开水冲凉，不要用生水。
2.现炸花椒油比香油更出味。
2.现炸花椒油比香油更出味。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜