“很怀念新疆的大盘鸡，无论拌面还是拌饭都非常好吃，但是最近还是清淡，所以做了一些改良，用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁，清爽不油腻，而且非常下饭和营养，鸡肉的蛋白容易被人体吸收，增强我们的免疫力，酸酸口感的番茄，有富含维生素C，煸炒之后可以释放更多的番茄红素，对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜，养生低卡又健康，你也可以试试。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
不加一滴水的番茄鸡的做法步骤
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1准备食材：两个番茄洗净去皮切成小丁，童子鸡洗净之后切成块，生姜切片，青柿子椒切成块，另外一个番茄不用去皮切成大块。 -
2锅内倒入10毫升葡萄籽油。
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3将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒。
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4煸炒的目的是让番茄出汁，这是简易版的番茄酱。
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5倒入洗净切块的童子鸡。
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6锅内倒入20ml（2勺）料酒。
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7放入切好的姜片。
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8盖上锅盖炖煮15分钟。
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9倒入2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
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10轻轻翻炒几下，倒入1个切成大块的番茄。
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11倒入1勺酒酿汁，可以提鲜，调节酸度。
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12倒入青椒块，再次盖上盖子焖煮5分钟。
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13再次打开盖子，翻炒几下。
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14最后撒上一些葱花即可。
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15盛入盘中。
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16不加一滴水の番茄鸡，清爽不油腻，营养有低卡。
小窍门
这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁，酒酿汁水比较甜，可以调节酸度，也可以提鲜，可以用冰糖或是砂糖替代。
使用的厨具：炒锅
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