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诗文 不加一滴水の番茄鸡
释义
不加一滴水の番茄鸡的做法
“很怀念新疆的大盘鸡,无论拌面还是拌饭都非常好吃,但是最近还是清淡,所以做了一些改良,用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁,清爽不油腻,而且非常下饭和营养,鸡肉的蛋白容易被人体吸收,增强我们的免疫力,酸酸口感的番茄,有富含维生素C,煸炒之后可以释放更多的番茄红素,对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜,养生低卡又健康,你也可以试试。”

食材明细

主料
  • 童子鸡 1只
  • 青柿子椒 1个
  • 番茄 3个
辅料
  • 生姜 10克
  • 5克
调料
  • 酒酿汁 1勺
  • 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
  • 葡萄籽油 10毫升
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

不加一滴水的番茄鸡的做法步骤

  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材:两个番茄洗净去皮切成小丁,童子鸡洗净之后切成块,生姜切片,青柿子椒切成块,另外一个番茄不用去皮切成大块。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:2
    2
    锅内倒入10毫升葡萄籽油。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:3
    3
    将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:4
    4
    煸炒的目的是让番茄出汁,这是简易版的番茄酱。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:5
    5
    倒入洗净切块的童子鸡。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:6
    6
    锅内倒入20ml(2勺)料酒。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:7
    7
    放入切好的姜片。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖炖煮15分钟。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:9
    9
    倒入2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:10
    10
    轻轻翻炒几下,倒入1个切成大块的番茄。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:11
    11
    倒入1勺酒酿汁,可以提鲜,调节酸度。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:12
    12
    倒入青椒块,再次盖上盖子焖煮5分钟。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:13
    13
    再次打开盖子,翻炒几下。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:14
    14
    最后撒上一些葱花即可。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:15
    15
    盛入盘中。
  • 不加一滴水の番茄鸡的做法步骤:16
    16
    不加一滴水の番茄鸡,清爽不油腻,营养有低卡。

小窍门

这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁,酒酿汁水比较甜,可以调节酸度,也可以提鲜,可以用冰糖或是砂糖替代。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:54:21