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诗文
芒果冰淇淋
释义
食材明细
主料
牛奶
400ml
蛋黄
3个
淡奶油
200ml
芒果泥
250g
辅料
柠檬
半只
香草荚
半条
砂糖
180g
盐
适量
奶香 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芒果冰淇淋的做法步骤
1
准备相应材料;
2
将芒果取肉,加入半只柠檬的汁,加入50g砂糖,用料理机搅打成果泥,放冰箱冷藏;
3
将400ml牛奶,3个蛋黄(不需要蛋白),130g糖,半条香草荚籽刮出倒入奶锅,搅拌均匀;
4
用小火加热奶锅并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势(边缘冒小泡),立即离火倒入淡奶油200ml,少许盐(一点点就好)并搅拌均匀,放置冷却;
5
等待以上混合物完全冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,用打蛋器搅打均匀;
6
搅拌均匀后的冰淇淋液倒入密实盒中,放进冰箱冷冻。开始结冰以后,取出来用电动打蛋器搅打5分钟再放入冰冻。之后,每隔半个小时取出来搅打一次(至少搅打4次以上);
7
吃的时候,从冷冻室取出,用雪糕勺取出食用分量。
使用的厨具:打蛋器、汤锅
所属分类: 甜品 夏季食谱
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更新时间:2025/6/3 1:49:31