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诗文 炼乳奶酪面包
释义
炼乳奶酪面包的做法
“最近很流行这个面包,美食圈里的朋友都在做,我怎可以错过呢?于是周末亲自做了两个6寸的,满足自己和家人的愿望。那个奶酪馅料好好吃哦,我用的是kiri的奶油奶酪,味道很赞。做了这么多次面包,我觉得面包好不好吃跟面粉也有很大关系,目前来说,我觉得金象高筋粉挺不错的,推介大家使用”

食材明细

主料
  • 炼乳 60克
  • 高筋粉 310克
  • 细砂糖 23克
  • 鸡蛋 1个
  • 4克
  • 酵母 3克
  • 140克
  • 黄油 25克
辅料
  • 奶油奶酪 100克
  • 奶粉 50克
  • 细砂糖 30克
  • 牛奶 20克
  • 糖粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

炼乳奶酪面包的做法步骤

  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:2
    2
    我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:3
    3
    程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:4
    4
    程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:5
    5
    取出面团,擀开排气
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:6
    6
    然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:7
    7
    放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:8
    8
    上火150度,下火175度,进行烤箱预热,提示音响后放入倒数第二层的烤架上,大约烤30分钟,顶部上色后加盖锡纸
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:9
    9
    在烤面包的过程中,制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中,然后隔水加热搅拌至顺滑状态
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:10
    10
    然后加入细砂糖和奶粉,隔热水搅拌至完全融合,取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀,备用
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:11
    11
    面包烤好后转移到冷却架上冷却
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:12
    12
    将每个6寸的面包体一分为六,然后在每块面包中间等距离划上两刀,注意不要划断
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:13
    13
    将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上,然后在装饰用奶粉糖里滚一圈
  • 炼乳奶酪面包的做法步骤:14
    14
    依次将所有面包块都抹上馅料即可,好吃的炼乳奶酪面包就做好了

小窍门

这个量做两个6寸的面包体刚好,如果做一个8寸的面包体,会偏多,可以用小模具另外做一个小的;如果怕甜,装饰的奶粉里可以不另外添加糖粉
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 15:42:01