“一盘香辣、软烂的鸡腿,加一碗白米饭,给寒冷的冬季一分温暖,一分美味,一分快乐。”
食材明细
叶蘑焖鸡腿的做法步骤
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2 鸡腿的两面打两个花刀,叶蘑撕成小片,青红椒切块,姜切片,葱白切段。
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5 加入郫县豆瓣酱,炒出香味及红油,加入料酒、生抽翻炒。
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7 我换了炒锅进行焖制,将鸡腿和汤汁全部倒入炒锅中,加入桂皮、大料、花椒粒和老抽,盖上锅盖小火焖制40分钟。
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8 40分钟后,用筷子扎鸡腿,鸡肉已经熟烂,加入叶蘑,盖上锅盖中火焖5、6分钟。
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10 大火收汁,这时可以根据咸淡味加入盐和白糖调味。
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小窍门
鸡腿打花刀是为了更好的入味,根据自己对辣椒的喜好,选择用什么样辣椒酱。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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