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诗文 麻辣鸡爪
释义
麻辣鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 三斤
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 小茴香 适量
  • 草果 一个
  • 香砂 两个
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 辣面 适量
  • 麻辣调料 适量
  • 香油 少量
  • 胡麻油 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣鸡爪的做法步骤

  • 麻辣鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗干净去指甲。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:2
    2
    洗干净焯一下水。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:3
    3
    焯水后过冷水捞出来控水(过冷水是为了除净鸡爪上的血末)。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:4
    4
    锅里面烧水放鸡爪,加盐和所有的大料(我还加了一些辣籽,这个可以不加??)!烧开煮二十五分钟就行啦。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:5
    5
    煮熟后捞出来控水放盆子里面,加辣面,麻辣调料(专门在调料店买的)和少量的盐,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,炝一下辣面,加香油拌匀即可。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:6
    6
    拌匀装盘即可。
  • 麻辣鸡爪的做法步骤:7
    7
    成品。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:16:31