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诗文
麻辣鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
三斤
葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
小茴香
适量
草果
一个
香砂
两个
姜
适量
辅料
盐
适量
辣面
适量
麻辣调料
适量
香油
少量
胡麻油
适量
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净去指甲。
2
洗干净焯一下水。
3
焯水后过冷水捞出来控水(过冷水是为了除净鸡爪上的血末)。
4
锅里面烧水放鸡爪,加盐和所有的大料(我还加了一些辣籽,这个可以不加??)!烧开煮二十五分钟就行啦。
5
煮熟后捞出来控水放盆子里面,加辣面,麻辣调料(专门在调料店买的)和少量的盐,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,炝一下辣面,加香油拌匀即可。
6
拌匀装盘即可。
7
成品。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:35:16