诗文 | 爆浆炸猪排 |
释义 |
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食材明细
爆浆炸猪排的做法步骤
小窍门
1、熔点低的芝士都可以做爆浆炸猪排,比如我用的CHEDDAR,另外还有MOZZARRELA、CURD等等,用CHEDDAR么,颜色好看。
2、我选用COSTCO买的长肉条来做炸猪排,1是没有骨头,比较好操作;2是可以根据自己需要切厚薄,如这款猪排,因为有内馅,所以猪排越薄越好吃。 3、炸制不妥,容易出现炸完后,脆皮和肉分离的现象,所以分两次操作,初炸使原料成熟,油温不用过高;复炸,使表面快速脱水变脆。 4、炸好的猪排,可放在厨房用纸上,吸去多余油分。 5、鸡排也可这样制作。如想做普通炸猪排,不放芝士就是了。
使用的厨具:其他、炒锅
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