“油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、
白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口，营养十分丰富。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油醪糟的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。 -
3将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。 -
4将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。 -
5炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起来有口感。 -
6炒熟的核桃仁也同样切碎。 -
7黑芝麻用料理机打成粉。 -
8准备一些猪油。 -
9锅里放上适量的猪油。 -
10把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。 -
11将醪糟倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。 -
12加入红糖，一起拌匀至融化 -
13加入冰糖。翻炒融化 -
14最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。 -
15枸杞提前泡水清洗干净。 -
16最后加入枸杞，搅拌均匀即可。
小窍门
1、花生、核桃一定小火炒香，核桃、花生不要切的太碎，太碎没有口感不香。
2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、炒好的油醪糟放进冰箱，随吃随取，要用干净的勺子取食。
4、吃的方法如同醪糟吃法，打鸡蛋、煮汤圆均可。
2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、炒好的油醪糟放进冰箱，随吃随取，要用干净的勺子取食。
4、吃的方法如同醪糟吃法，打鸡蛋、煮汤圆均可。
使用的厨具：炒锅
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