“河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干炒牛河的做法步骤
-
1准备好材料 -
2牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟 -
3炒锅烧热，下油，下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用 -
4用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁 -
5锅烧热，下油，下葱姜丝炒香 -
6下河粉一起炒 -
7河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒 -
8加入调制好的酱汁一起炒 -
9豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅
小窍门
1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
使用的厨具：炒锅
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