“红豆沙在点心界的作用多多，可以和中式面点，西式甜点自由搭配，是一款常用配料。用老法过滤豆皮后再进行炒制要花费不少精力和时间，买市售的红豆沙往往太甜太腻。现在用上面包机，就可以轻松做出符合自己口味的百搭配料——红豆沙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
面包机做红豆沙的做法步骤
-
1红豆洗干净，浸泡12小时。 -
2泡好的红豆放入电饭煲里，加入适量的水。水量略微高过红豆即可。 -
3用豆类模式把红豆煮烂。 -
4把煮烂的红豆加少许煮红豆的水放入料理机里打成红豆泥。 -
5把红豆泥倒入面包机桶里，选择果酱程序。结束后放入适量的糖，再次启动一次果酱程序。 -
6第二次果酱程序中途可以观察下红豆沙的厚薄程度，觉得差不多了就可以停止程序了。
小窍门
1.浸泡红豆过夜更容易煮烂。室温高时要把浸泡的红豆放入冰箱，以免红豆发芽。
2.煮红豆的水无法有个确定的量，毕竟红豆的浸泡时间不同，锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系，加点红糖喝可是补血的。
3.打红豆泥的红豆水不要加太多，能启动料理机即可。水分越多，后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。
4.过早加糖，红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。
5.面包机搅拌桶温度很高，注意不要被烫伤。
6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒，只是会比较累。
2.煮红豆的水无法有个确定的量，毕竟红豆的浸泡时间不同，锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系，加点红糖喝可是补血的。
3.打红豆泥的红豆水不要加太多，能启动料理机即可。水分越多，后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。
4.过早加糖，红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。
5.面包机搅拌桶温度很高，注意不要被烫伤。
6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒，只是会比较累。
使用的厨具：面包机、电饭煲
所属分类：
甜品
产妇
下午茶