“造型做残了，凑合看吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可酥的做法步骤
-
1将油皮用料倒入料理机中混合均匀 -
2用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好 -
3包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，图片忘记拍了 -
4将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份 -
5取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推 -
6收口揉圆 -
7全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右 -
8取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状 -
9从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟 -
10取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁 -
11再次擀开，擀成长条状 -
12再次卷起来，做好后继续松弛20分钟 -
13取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开 -
14取其中一份切口向上压扁 -
15翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮 -
16放入馅料 -
17收口向下 -
18底部刷上适量蛋液 -
19沾上芝麻 -
20用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形 -
21取另一份完整的面团，压扁 -
22用刀劈开成条状 -
23捏出壶嘴、壶把手和壶盖 -
24用蛋液将他们组合在一起 -
25组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固 -
26烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。 -
27取出和翻面烤的时候注意不要烫到
小窍门
翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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