“苦瓜炒肉是一款非常美味的菜肴,相信我们很多的朋友们日常生活中都是吃过苦瓜炒肉的,当然,苦瓜炒肉不仅非常的好吃,并且营养价值也是比较高的,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。”
食材明细
苦瓜炒肉的做法步骤
-
-
2 肉洗干净切薄片,加入生抽10g、料酒10g、蚝油5g,再加入水抓匀,让瘦肉吃饱水,最后再加入淀粉拌匀,最后加入适量油拌匀,这样处理过后的肉丝炒出来口感更嫩滑。
-
3 锅烧热,热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色,起锅装盘备用。
-
-
5 加入瘦肉回锅翻炒,将食材炒至完全熟透,最后下盐2g调味,炒匀即可。
-
小窍门
苦瓜去籽切片即可,不建议挤出苦水,直接这样保留苦味烹饪,吃起来清热败火的效果才更好。
猪肉提前加入配料腌制入味,加入少许的清水一起搅拌,让肉吸饱水分,这样炒出来的肉口感更嫩滑。
瘦肉片很容易炒熟透,我们大火爆炒至变色即可出锅,最后再回锅和苦瓜一起炒至断生即可,这样炒出来的肉片才能保证口感最佳,苦瓜也是口感最脆嫩的状态。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
|