“前阵子大舅妈给做了些盐蛋皮蛋带过来，剩下不多了，今天炒韭菜花肉末加了两个进去，简单又好吃，还不错哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜花皮蛋炒肉末的做法步骤
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1备原辅料。 -
2韭菜花摘去老根，淘洗后切成3厘米左右的段，洒点盐码味至少十五分钟，下锅之前淘洗干净沥干水份备用；小葱切花，皮蛋切块，美人指切粒，蒜剁碎，猪肉末加盐码味，再加水淀粉和匀备用。
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3热锅凉油，下肉末煸炒。
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4肉末翻白后下美人指和蒜末翻炒。
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5翻炒片刻，出香味后加韭菜花。
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6韭菜花翻炒约一分钟，下皮蛋。
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7翻炒均匀，加一小勺生抽，再次翻炒均匀，关火，加少许味精，和匀起锅，葱花洒面上。
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8好看又好吃，点都不辣，下饭神器。
-
9成品欣赏。
小窍门
1.皮蛋先煎一下再炒更好吃，懒人不想多洗一次锅，嘿嘿，这样也好吃。
2.喜欢吃辣的可以用小米辣代替美人指。
3.热锅凉油炒肉，肉不会巴锅，但得熟油才行。
4.韭菜花不易入味，必须要先码味，时间到了后再把表面的盐洗掉，不然炒出来会咸味过重。
2.喜欢吃辣的可以用小米辣代替美人指。
3.热锅凉油炒肉，肉不会巴锅，但得熟油才行。
4.韭菜花不易入味，必须要先码味，时间到了后再把表面的盐洗掉，不然炒出来会咸味过重。
使用的厨具：炒锅
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