“这款是夏日必备的开胃小菜，就着啤酒、稀饭，辣辣的感觉好不过瘾。虽然外面熟食店也有销售，但看着白如雪的凤爪，你放心食用吗？不如自己动手吧，没有添加，食材新鲜，还能美容养颜，何乐而不为呢？”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1准备好食材，去除指甲的鸡爪，野山椒，花椒，桂皮，八角若干。
-
2鸡爪放入加有清水的煮锅中，同时放入花椒去腥（我又加了一点料酒），等水沸腾，关火撩起鸡爪，洗净鸡爪表面的血水和浮沫。 -
3将鸡爪剁成想要的小块，这样方便后来入味，这样也为下一环节蒸煮做准备。之所以没有在第1步时就剁成小块是因为为了防止鸡爪中的粘性物质流失，为最后一步更好的冷藏做铺垫。当然不能让胶原蛋白流失嘛，嘿嘿。
-
4跟步骤2一样，将剁成小块的鸡爪放进洗好的煮锅中，清水没鸡爪便可，加入八角、桂皮、还有小部分野山椒（野山椒可根据个人口味，放多或者放少），然后继续等水煮沸，之后我尝了下味道，感觉除了辣味淡了加了3克盐。
-
5大概等沸腾之后煮8分钟左右便可起锅盛入容器中，待凉。我感觉这趟都被我熬成高汤了，白白的。等彻底凉了之后放冰箱冷藏。 -
6我是下午1点多做的，等它凉了之后就放冰箱冷藏了，大概6点多回去吃晚饭的，那时鸡爪已经结冻了，尝了下很不错，辣辣的很下饭。那个凝结的冻也很好吃呢，感觉像果冻的口感。
小窍门
1.我觉得这道菜比较简单，关键剁成小块的时候不要在入锅去腥和浮沫的时候。不然营养成分流失的比较多了。
2.野山椒和汁水可以放进锅中和鸡爪一起煮，我感觉要比鸡爪起锅之后加入要更入味。此外根据个人口味也可以加入醋，就变成酸辣型的。
2.野山椒和汁水可以放进锅中和鸡爪一起煮，我感觉要比鸡爪起锅之后加入要更入味。此外根据个人口味也可以加入醋，就变成酸辣型的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
- 烤箱版牛肉丸
- 紫薯鸡蛋三明治
- 芝士火腿丁鸡蛋三明治
- 纽扣牛轧饼
- T骨牛排配迷迭香土豆+芝麻菜番茄沙拉
- 荠菜肉馅锅贴
- 瘦肉丝芹菜炒荞麦面
- 玉米面香芹肉末煎饼
- 猪肉炒豆角
- 油条
- 香蕉酥
- 烤薯条
- 姬菇炒芹菜
- 油麦菜鸡蛋饼
- 牛奶猕猴桃奶昔
- 小面包
- 砂锅冬瓜肉末煲
- 烤地瓜
- 黄瓜拌金针菇
- 手抓饼红薯角
- 榨菜丝炒肉片
- ＃暖心美食＃清蒸大闸蟹
- 芝麻酱花卷
- 火龙果香蕉苹果奶昔
- 豆沙小汉堡
- 阻兵安忍
- 阻山什么什么的成语
- 阻山带河
- 阻挡器用英语怎么说
- 阻止河流被污染用英语怎么说
- 阽什么之什么的成语
- 阽什么什么域的成语
- 阽危之域
- 阽危什么什么的成语
- 阿世什么什么的成语
- 阿世取容
- 阿世取荣
- 阿世媚俗
- 阿世盗名
- 阿什么之什么的成语
- 慈仁寺有鬻孤雁者四明万季野购畜于庭作羁雁（清·魏坤）
- 慈仁寺松（明末清初·施闰章）
- 慈仁寺谒顾亭林先生祠（清·施补华）
- 慈仁寺送良伯（明·何景明）
- 慈仁寺（清·柳商贤）
- 慈仁顾祠落成赋呈诸公隐括先生诗意（清末民国初·吴昌绶）
- 慈伯再叠前韵见誉走笔奉答即促西涧和章（清·薛宁廷）
- 慈伽携眷间关到港喜赋（近现代·李洸）
- 慈元殿赐牡丹（宋末元初·汪元量）
- 慈元殿题壁（明·梁以壮）
- 慈元殿（明·张诩）
- 慈元殿（清·赵翼）
- 慈光寺前明郑贵妃袈裟歌（清·黄景仁）
- 慈光寺（明末清初·钱谦益）
- 慈利县（明·潘希曾）
- SAS编程与数据挖掘商业案例/信息科学与技术丛书
- 云计算实践指南
- 组织行为学(21世纪普通高等教育规划教材)
- 暖通那些事儿(采暖设计篇)
- Dreamweaver CS4+ASP动态网站开发从基础到实践(附光盘)
- 中小型柴油机使用与维修问答/机械设备维修问答丛书
- CAXA制造工程师2008行业应用实践(附光盘)/精工CAD\CAM行业应用实践丛书
- 观察与思考(科学技术产业发展社会进步)
- 医学机能实验学(供医学类药学类专业使用全国高等医药院校规划教材)
- 昆虫研究方法(普通高等教育十一五规划教材)
- 中国经济现代化的新路径/中国现代化研究论坛
- 盐碱地棉花栽培学
- 肿瘤放射治疗学(供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理法医等专业使用案例版全国高等医药院校规划教材)
- 中国西部地区公共政策和农村贫困研究
- 扬帆科技海洋(优秀科技人才创新纪实)