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诗文 盆盆虾
释义
盆盆虾的做法

食材明细

主料
  • 冰鲜虾 适量
  • 金针菇 适量
  • 豆芽 适量
辅料
  • 蛋液 适量
  • 葱 适量
  • 香葱粒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 盐糖 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

盆盆虾的做法步骤

  • 盆盆虾的做法步骤：1
    1
    虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。
  • 盆盆虾的做法步骤：2
    2
    加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。
  • 盆盆虾的做法步骤：3
    3
    烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。
  • 盆盆虾的做法步骤：4
    4
    盛入盆中撒一点盐备用。
  • 盆盆虾的做法步骤：5
    5
    葱姜蒜和干辣椒分别改刀。
  • 盆盆虾的做法步骤：6
    6
    锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 盆盆虾的做法步骤：7
    7
    加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。
  • 盆盆虾的做法步骤：8
    8
    炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。
  • 盆盆虾的做法步骤：9
    9
    加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。
  • 盆盆虾的做法步骤：10
    10
    把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。
  • 盆盆虾的做法步骤：11
    11
    虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。
  • 盆盆虾的做法步骤：12
    12
    成品图
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/19 10:54:00