“现在的小孩子一个个嘴都吃叼了，这不吃那不吃、颜色不丰富的不吃、连着吃两天的不吃……厨娘是越来越不好做了！
就说这鸡蛋吧，俺家宝贝儿不知咋了，煮的、煎的、炒的、蒸的就是不吃了，偶尔做些茶鸡蛋还可以吃两个。这两天儿子生病，医生又让忌口，想着给弄点什么早餐吃呢？煮了他最最中意的白米粥，再整个鸡蛋羹吧，普通的肯定诱惑不了他，只能在外观上变花样喽！
拍照时，突发奇想把鸡蛋羹脱模倒扣了，因为是随性的，也不知道脱模后的效果会这么好，所以底部脱模不完全，但是内部组织还是相当细腻的，西淼也吃得很尽兴，不管咋样，咱的目地是达到了”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹版戚风的做法步骤
-
1将鸡蛋打入碗中。 -
2将鸡蛋打散打匀。 -
3将打散的鸡蛋液加入清水继续搅打均匀。 -
4将搅打均匀的鸡蛋液过筛。 -
5加盖，放入锅中蒸10分钟，焖1分钟出锅。 -
6将生抽、香油调匀成酱汁。根据个人口味淋入酱汁，撒上香葱末即可。
小窍门
1、鸡蛋液过筛后，成品内部组织跟均匀、细腻。
2、加盖蒸，个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。
2、加盖蒸，个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。
所属分类：
糕点
家常菜
早餐
下午茶
学生