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诗文 蓝莓乳酪塔
释义
蓝莓乳酪塔的做法
“做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去,烤的过程中蓝莓受热爆开,觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃,酥脆的塔皮,浓郁的乳酪入口即化,再加上蓝莓酱的酸甜味道,真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 奶油奶酪 60克
  • 黄油 35克
  • 1克
辅料
  • 低筋面粉 50克
  • 牛奶 20克
  • 淀粉 8克
  • 23克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓乳酪塔的做法步骤

  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:1
    1
    黄油软化加15克糖,1克盐搅拌均匀
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:2
    2
    加10克鸡蛋搅拌均匀
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:3
    3
    加50克面粉,轻轻揉成面团,然后放冰箱冷藏30分钟左右
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:4
    4
    塔皮全部做好之后用叉子在底部插写小孔,以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度,先把塔皮烤15分钟,可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑,软化加8克淀粉,搅拌均匀
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:6
    6
    倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满,然后放入洗干净的蓝莓
  • 蓝莓乳酪塔的做法步骤:7
    7
    烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可

小窍门

 烹饪技巧:
  1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可,不必打发,加鸡蛋也是慢慢加,每次都要搅拌均匀后再加剩余的;
  2、冷藏的目的是更利于擀面操作,而且成品也更酥脆;
  3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起,我后来有一次只插了孔没有放豆子,也可以,所以也可以省了;
  4、蛋挞液只需要放八分满即可,以免外溢。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:47:54