“我在朋友圈里晒它的时候，好多朋友以为是猪血豆腐。
看起来的确有些像，但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。
我说它是肉皮冻，大家不相信，我想，如果让大家猜，怕是很难猜出来。
其实就是一个豆浆机版的肉皮冻，成份中加了黑米。
用天然的食物给食物调色调味儿，真是很棒的。
巴马黑米有着天然的鲜香，和天然的黑红色，调味上色效果都很好。
我只用了40克黑米。
再来说说豆浆机做肉皮冻吧。
对于爱吃皮冻的朋友来说，这真是个福音。
把猪皮煮好收拾好，分装起来，什么时间想吃了，取一份丢豆浆机里，一个米糊程序，倒出来就好了。
完全不用你守着灶台看着灶火，很方便很好用。
材料：猪皮巴马黑米
煮肉皮调料：料酒花椒八角葱姜
拌皮冻调料：盐生抽糖蒜苗芝麻油醋辣椒油
做法：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米肉皮冻的做法步骤
-
1将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。 -
2将煮好的肉皮捞出。 -
3稍凉后拔掉残毛。 -
4刮掉余油。 -
5切成小块。 -
6取收拾好的肉皮碎150克黑米40克水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小） -
7加入豆浆机中。 -
8启动一个米糊程序。 -
9程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。 -
10自然放凉。 -
11脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。 -
12加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
小窍门
1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。
使用的厨具：其它、豆浆机、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
补肾
养肾
滋阴