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诗文
煎饼烩
释义
食材明细
主料
煎饼
2张
圆白菜
200g
胡萝卜
半根
青椒
半个
葱
适量
辅料
盐
10g
酱油
5g
味精
5g
十三香
5g
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
煎饼烩的做法步骤
1
煎饼切成丝,这是山东的特产,玉米面煎饼,不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。
2
圆白菜切成丝
3
胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末
4
热锅凉油,放入葱花和十三香。
5
葱花炒出香味后,放入胡萝卜丝。
6
胡萝卜炒至变软后,放入圆白菜丝,加入适量盐、酱油、继续翻炒。
7
圆白菜断生后放入青椒丝,加入味精。翻炒几下后,放入煎饼丝,继续翻炒几下,即可出锅。(注意:炒煎饼时,要用筷子迅速散开,因为煎饼遇水变软,要想口感好,就得快炒)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/24 10:13:41