食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣茄子的做法步骤
-
1茄子辣椒洗好备用，蒜瓣剥好 -
2猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切沫 -
3猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切末 -
4锅内加油，放蒜瓣、肉，待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。 -
5继续翻炒，此步是关键，炒的火候不够会有杂草味儿，因此炒至茄子软烂，再加少量水，如图： -
6加好水后，收汁出锅。。 -
7加好水后，收汁出锅。
小窍门
此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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