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诗文 香辣茄子
释义
香辣茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 两个
  • 辣椒 2~4个
辅料
  • 蒜瓣 若干
  • 两勺
  • 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣茄子的做法步骤

  • 香辣茄子的做法步骤:1
    1
    茄子辣椒洗好备用,蒜瓣剥好
  • 香辣茄子的做法步骤:2
    2
    猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切沫
  • 香辣茄子的做法步骤:3
    3
    猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切末
  • 香辣茄子的做法步骤:4
    4
    锅内加油,放蒜瓣、肉,待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
  • 香辣茄子的做法步骤:5
    5
    继续翻炒,此步是关键,炒的火候不够会有杂草味儿,因此炒至茄子软烂,再加少量水,如图:
  • 香辣茄子的做法步骤:6
    6
    加好水后,收汁出锅。。
  • 香辣茄子的做法步骤:7
    7
    加好水后,收汁出锅。

小窍门

此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 11:29:44