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诗文
香辣茄子
释义
食材明细
主料
茄子
两个
辣椒
2~4个
辅料
蒜瓣
若干
油
两勺
盐
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香辣茄子的做法步骤
1
茄子辣椒洗好备用,蒜瓣剥好
2
猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切沫
3
猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切末
4
锅内加油,放蒜瓣、肉,待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
5
继续翻炒,此步是关键,炒的火候不够会有杂草味儿,因此炒至茄子软烂,再加少量水,如图:
6
加好水后,收汁出锅。。
7
加好水后,收汁出锅。
小窍门
此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/7 3:20:17