食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 瘦肉炒土豆片
- 酱香卤鸡脚
- 墨鱼饼白菜汤
- 虾仁炒荷兰豆
- 萝卜干鸭肉煲
- 榴莲壳红豆糖水
- 红薯薏仁银耳汤
- 凉拌胡萝卜芥菜头
- 炒白菜苔
- 红萝卜蛋花小米粥
- 家常版牛肉炒芹菜
- 红配绿
- 家常炒夏瓜
- 香菇大馄饨
- 一次性发酵的蜂蜜生吐司
- 水煮鱼
- 爆炒鸵鸟肉
- 枣泥山药糕
- 蒜蓉辣酱拌鸡蛋
- 青椒炒红薯粉
- 韭菜丸子汤
- 蛋炒饼（比外面好吃）
- 火腿肠菠菜煎饼
- 韭菜鹅肉炒猪血
- 鸡蛋干拌莴笋叶
- grossly offensive
- grossly overcharged
- grossly patent
- gross margin
- gross misconduct
- gross national product
- gross negligence
- grossness test
- gross out
- gross premium
- gross profit margin
- gross revenue
- gross salary
- gross substitute
- gross w
- 有草类藜而干生其本多绿叶至末始敷为红紫经（明·陆深）
- 有草（当代·李达）
- 有荐新蚕豆樱桃麦蚕者邀印师共尝之戏成一章（明·王世贞）
- 有荐胡仁叔为历阳令者仁叔以诗送知己暇日杨（宋·王之道）
- 有莲洲比丘者托康生寄一偈云法身有口能噇饭（明·王世贞）
- 有莲（当代·添雪斋）
- 有菊为盛德彰赋（明·顾清）
- 有虎行（宋末元初·于石）
- 有虎行（明·刘崧）
- 有虎（宋·赵抃）
- 有虎（宋·释居简）
- 有虑（当代·陈振家）
- 有虫（宋·吕南公）
- 有蜂入屋（当代·卢青山）
- 有蟹无酒（宋·方岳）
- 海底两万里(全译本)/世界名著百部
- 苔丝(全译本)/世界名著百部
- 欧·亨利短篇小说选(全译本)/世界名著百部
- 好兵帅克(全译本)/世界名著百部
- 汤姆叔叔的小屋(全译本)/世界名著百部
- 小王子(全译本)/世界名著百部
- 傲慢与偏见(全译本)/世界名著百部
- 名人传
- 俄罗斯新马克思主义者社会主义思想
- 燕园史学(第11辑)
- 北朝文学南传研究/古代中国研究丛书
- 梵汉对勘阿弥陀经无量寿经(精)/梵汉佛经对勘丛书
- 各种各样系列（共6册）V2.1
- 词与文化--曼德尔施塔姆诗歌创作研究
- 缩小中国城乡居民收入差距的制度研究--基于制度系统方法分析