食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 凉拌豇豆
- 香菜拌酱牛肉
- 香肠炒粉丝
- 南瓜蒸牛肉
- 美味盐焗鸡
- 孜然炒肉（鸡肉版）
- 啤酒炖五花肉
- 鲍汁西蓝花
- 杨梅荔枝爽
- 梅菜扣肉
- 孜然麻辣小土豆
- 豆腐鱼汤
- 红烧羊排
- 韩式海鲜泡菜饼
- 味噌香煎鲭鱼
- 虾皮炒辣椒末
- 牛丸粉丝汤
- 可可双色面卷
- 酱烧豆腐
- 爆炒绿豆芽
- 红烧冬瓜
- 花鲢尾炖豆腐
- 卤肉凉面
- 原味香草冰淇淋
- 红糖馒头
- reconnect with
- reconnoiter
- reconnoitre
- reconquer
- reconquest
- reconsecrate
- reconsecration
- reconsider
- reconsideration
- reconsign
- reconstitute
- reconstitution
- reconstruct
- reconstruction
- reconstructive
- 寄兴善寺崔律师（唐·无可）
- 寄兴国池鹤上刘相公（唐·张众甫）
- 寄兴国福圣二老（宋·邓肃）
- 寄兴圣寺琦元璞长老兼简黄庭英知事（元·成廷圭）
- 寄兴圣琦原璞（明·袁华）
- 寄兴平税使何维翰（明·邓雅）
- 寄兴教净慈二长老（宋·陈襄）
- 寄兴示诸子（元·岑安卿）
- 寄兴（宋·卫宗武）
- 寄兴（宋·戴复古）
- 寄兴（宋·林希逸）
- 寄兴（宋·林希逸）
- 寄兴（宋·林希逸）
- 寄兴（宋·王志道）
- 寄兴（清·黄文仪）
- 林语堂散文经典全集
- 三国志
- 超级恐龙总动员(附光盘侏罗纪2)
- 超级恐龙总动员(附光盘侏罗纪3)
- 鲁迅与新时期文学/上海政法学院学术文库
- 超级恐龙总动员(附光盘侏罗纪1)
- 后现代理论(批判性的质疑)/后现代书系
- 超级恐龙总动员(附光盘开篇)
- 后现代文化(技术发展的社会文化后果)/后现代书系
- 超级恐龙总动员(附光盘三叠纪)
- 儿童心理学/学前教育新视野丛书
- 超级恐龙总动员(附光盘白垩纪1)
- 超级恐龙总动员(附光盘白垩纪2)
- 超级恐龙总动员(附光盘白垩纪4)
- 超级恐龙总动员(附光盘白垩纪3)