食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 过桥米线
- 清炒马兰头
- 鸡蛋面条
- 糖水杨梅
- 白萝卜大肉饺子
- 鸡排拌刀削面
- 鸭血蒸粉丝
- 炒面蒸茼蒿
- 油焖大虾
- 青椒炒土豆丝
- 羊肉烩萝卜
- 粽子宝宝曲奇饼干
- 西红柿鸡蛋拌面
- 蒜苔炒鸡蛋
- 包菜炒粉条
- 辣子鸡丁盖饭
- 红烧带鱼
- 蒜香迷迭香鸡蛋吐司
- 红豆粽子
- 豆豉圆白菜
- 炸糖糕
- 糯米猪肉丸
- 辣椒炒酱
- 尖椒炒茄子
- 莴苣胡萝卜炒鲍鱼
- gnat
- gnat's pee
- gnat's piss
- gnaw
- gnaw at
- gnawing
- gnaw on
- gneiss
- gnocchi
- gnome
- gnomic
- gnomon
- gnosis
- gnostic
- gnosticism
- 乙亥九月二十七日接儿子江右书（清·金应澍）
- 乙亥二月望前二日观察卢同年雅雨招同牛真谷（清·戴亨）
- 乙亥二月还钱塘书怀寄刘师鲁（元·张雨）
- 乙亥五月五日王佥宪文明邀宴庐陵螺川驿楼观（明·祝允明）
- 乙亥元夕忆旧柬边子卧病不会（明·李梦阳）
- 乙亥元日书怀（近现代·吴文治）
- 乙亥元日十峰饮师邵东斋出予家桂饼师邵有诗（明·顾清）
- 乙亥元日庐州作（清·陈文騄）
- 乙亥元日柬台省何边二使君边病卧久（明·李梦阳）
- 乙亥元日独坐试笔时余五十矣（明·王世贞）
- 乙亥元日试笔（元·张雨）
- 乙亥元日读陈龙川集有感时事（近现代·郁达夫）
- 乙亥元日送石公泛海之交趾说法（明末清初·陈恭尹）
- 乙亥元日雪酌梅花馆（明·徐渭）
- 乙亥元日（明·孙一元）
- 健脑益智有趣胎教睡前故事
- 命由你不由天
- 开端(面向青少年的哲学第2辑何为生活的意义)
- 中国中医药发展报告(2023版2022-2023)/中医文化蓝皮书
- 公路桥梁工程施工与管理
- 适度经济学导论(精)
- 小古文进阶阅读(5上)
- 米吴科学漫画(奇妙万象篇12密室钢铁大乱斗)
- 夏日水果屋(精)/冰心奖获奖作家作品
- 水文水资源与水工环地质勘察
- 玫瑰与荒原
- 中国工艺美术史(浙江省高职院校十四五重点立项建设教材)
- 第一性原理学习法
- 配网不停电作业技术发展与四管四控
- 有趣的农场生活(精)/儿童小百科