食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 锡纸鸡翅
- 蒲式派
- 蓑衣黄瓜
- 肉末粉丝
- 回锅肉
- 八宝千张包
- 奶香虾皮蛋羹
- 蛋炒饭
- 鲜嫩玉米笋
- 榨菜猪血粉
- 刺猬香芋馒头
- 蛋皮鸡肉卷
- 干烧大虾
- 米筛爬
- 小笼包
- 香煎韭菜猪肉饺
- 四喜烤麸
- 五香杭椒鸭胗
- 黑芝麻香甜江米饼
- 韩式土豆煎饼
- 麻辣鸡翅
- 豉油蒸黄鱼
- 干贝萝卜球汤
- 披萨的做法
- 干贝香菇蒸豆腐
- 一什么可什么的成语
- 一什么吃什么的成语
- 一什么同什么的成语
- 一什么向什么的成语
- 一什么吞什么的成语
- 一什么吠什么的成语
- 一什么吸什么的成语
- 一什么吹什么的成语
- 一什么吼什么的成语
- 一什么呜什么的成语
- 一什么呵什么的成语
- 一什么和什么的成语
- 一什么咬什么的成语
- 一什么哗什么的成语
- 一什么哭什么的成语
- 春去（明·蔡羽）
- 春去（明·蔡羽）
- 春去（明·郭之奇）
- 春去（清·刘寿萱）
- 春去（清·张祖继）
- 春去（清·邵济儒）
- 春去（清末民国初·费墨娟）
- 春去（清末近现代初·吴妍因）
- 春去（近现代·张中行）
- 春可乐（魏晋·夏侯湛）
- 春可乐（魏晋·王廙）
- 春台引（唐·陈子昂）
- 春台惠纪（明·霍与瑕）
- 春台晴望（唐·李程）
- 春台晴望（唐·郑蕡）
- 经济系统与国家财政(现代欧洲财政国家的起源13-18世纪)/财政政治学译丛
- 中国外交(2018年版)(英文版)
- 英语学术论文写作十讲(英文版)
- 继承案件法院观点集成
- 儿童康复学实训指导(供康复治疗学专业用全国高等学校配套教材)
- 新时代加强党的政治建设学习手册
- UG NX12.0数控加工实例精解(附光盘)/UG NX12.0工程应用精解丛书
- 小学英语升学夺冠名校精品试卷大集结
- 司法文件选解读(2018.10总第70辑)/司法工作丛书
- 梓年青年论丛(2)
- 新国标英语分级阅读(中学阶段初2第1辑共5册)/何其莘英语一条龙系列
- 全球能源互联网标准体系研究(2018)
- 国际私法(第6版现代法学教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 一体化预制泵站工程技术标准(CJJ\T285-2018备案号J2636-2019)/中华人民共和国行业标准
- 数学/小学升初中衔接教材