食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 牛肉咖喱饭
- 卤牛肉汤米粉
- 木须柿子
- 蛋包饭
- 包芥菜大骨汤
- 西兰花香肠炒饭
- 蜜汁烤鸡翅
- 减脂又美味的西红柿鸡蛋面
- 小米银耳红糖粥
- 木瓜沙拉
- 双味肉馅儿包子
- 热干面
- 葱爆羊肉
- 麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉
- 红萝卜炒肉
- 大盘鸡
- 杏鲍菇炒肉丝
- 魔芋烧鸭
- 麻辣鸡爪
- 炝炒小芥兰
- 自制薏米水
- 罗汉果水
- 柠檬三彩凉拌面
- 巧克力慕斯
- 莲藕烧鸡爪
- 什么得什么误的成语
- 什么得什么贫的成语
- 什么得什么身的成语
- 什么得什么里的成语
- 什么得什么门的成语
- 什么得什么间的成语
- 什么得什么领的成语
- 什么得什么龙的成语
- 什么得什么，的成语
- 什么徙什么举的成语
- 什么徙什么国的成语
- 什么徙什么常的成语
- 什么徙什么舍的成语
- 什么徙什么迁的成语
- 什么徙什么还的成语
- 庚子送灶即事（近现代·鲁迅）
- 庚子遇拳匪之变，由北回南。海道不通，过山（清·陈以豫）
- 庚子重九登镇海楼（清末近现代初·黄节）
- 庚子重九菊未盛开席上偶成（宋·韩琦）
- 庚子闰中秋京师望月（清末民国初·宋育仁）
- 庚子除□立春（明·黄廷用）
- 庚子除夕（明·王稚登）
- 庚子除夕（明末清初·卢若腾）
- 庚子除夜有怀（宋·陈傅良）
- 庚子雪中十二律（元末明初·叶颙）
- 庚寅三月三日渡江（明·陆深）
- 庚寅三月予按思州等郡因过清浪辱参将吴公相（明·童轩）
- 庚寅三月（明·释今严）
- 庚寅上元前两日高凉兄有诗见寄原韵奉答（当代·吴金水）
- 庚寅下元前一日访垂虹桥（当代·江南雨）
- 咬文嚼字(96合订本)
- 开卷有益学习/三读丛书
- 变成女巫的亚蒂娜/梦幻海螺仙子
- 拯救海螺世界/梦幻海螺仙子
- 中了魔咒的仙子/梦幻海螺仙子
- 爱(精)
- 中国动漫产业结构优化研究
- 武术气功名家孙大法传奇(附光盘)
- 中医入门一本通--名医教你学中医(超值版)
- 刘志醇临床验案精选
- 丫溪嫁给他吧
- 美丽新视界--我们前所未见的视觉极限
- 阀门选用手册(第5版)/国外油气勘探开发新进展丛书
- 马克思主义发展史(修订版)
- 排球教育(人文与科学融合的体育专业素质教育课程系列教材)