食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 小黄鸡果盘
- 苹果派
- 黑椒烤肥牛金针菇卷
- 葱油拌面
- 蓝精灵小面包
- 拌苏子叶
- 鱼头豆腐火锅
- 花生米烧冬笋
- 黄瓜拌拉皮
- 鲜虾围巾馄饨面
- 鸡蛋炒大蒜
- 黄米豆腐肉丸
- 酱烧土豆丁
- 多彩卡通水饺12＋
- #烤箱美食#乳酪枸杞面包
- 生巧克力(可可液块版)
- 酸辣金针菇
- 蒜蓉豆豉蒸蒸排骨
- 冬季进补 | 鲜美菌菇鳗鱼丸汤
- 冬笋炒虾仁
- 凉拌萝卜丝
- 盘画
- 羊肉小水饺
- 坚果吐司
- 圣诞鸡蛋饼
- 死而后已
- 死而后止
- 死而复生
- 死而复苏
- 死而无怨
- 死而无悔
- 死而无憾
- 死而死矣
- 死耗子用英语怎么说
- 死脑什么什么的成语
- 死脑瓜骨
- 死要什么什么的成语
- 死要面子
- 死要面子活受罪
- 死角用英语怎么说
- 古诗三首（明·王景）
- 古诗三首（清·周馨桂）
- 古诗三首（魏晋·无名氏）
- 古诗为叶金吾寿（明末清初·屈大均）
- 古诗为杨中翰母中翰生十日而亡其母（明·袁宏道）
- 古诗为王将军寿（明末清初·屈大均）
- 古诗为蜀中戴烈妇谢氏赋（清·郑虎文）
- 古诗九章赠别郑同夫（明·刘崧）
- 古诗二首上苏子瞻（宋·黄庭坚）
- 古诗二首寄采芝山人（清·沈彩）
- 古诗二首（元·汪泽民）
- 古诗二首（元·陈镒）
- 古诗二首（宋·陶应雷）
- 古诗二首（明·程敏政）
- 古诗二首（明·贺甫）
- 机械设计基础(普通高等教育机械类应用型人才及卓越工程师培养规划教材)
- 共创式教练(转变思维蜕变人生第3版)
- 新型汽车传感器检测数据速查手册(新型汽车维修速查手册)
- Dreamweaver CS6网页设计入门进阶与提高
- 停下来找创意(115个激发灵感的创意训练)
- HTML5技术与移动出版(精)
- Linux兵书/程序员藏经阁
- Photoshop CS6图像处理入门进阶与提高
- LED灯具设计组装与施工
- 数据恢复原理及案例剖析
- 为什么我们总缺钱(幸福女人实战理财课)
- 动物大百科/权威百科悦读大系
- 中学数学教学设计(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/数学教学技能系列丛书
- 线性模型引论/大学数学科学丛书
- 哲学意义上的需求论