食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 干锅海葵
- 冬阴功汤
- 菠菜猪肝汤
- 老北京呼（读二声）饼
- 山寨版京酱肉丝
- 炸萝卜丝丸子
- 照烧鸡腿饭
- 芝士紫菜卷
- 美味萝卜糕
- 奶酪虾酱烤鸡堡
- 煎土豆丝饼
- 小精排炖土豆
- 芹菜叶虾皮饼
- 红白双花饮
- 拌心里美萝卜
- 西红柿鸡蛋粉
- 包菜卷
- 咸蛋茄子
- 苹果馅小蛋糕
- 山药枣泥糕
- 韭菜肉饼
- 醋溜土豆
- 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】
- 三鲜豆皮
- 香菇卤肉包
- 人什么辐什么的成语
- 人什么远什么的成语
- 人什么逐什么的成语
- 人什么邦什么的成语
- 人什么重什么的成语
- 人什么阙什么的成语
- 人什么阜什么的成语
- 人什么隔什么的成语
- 人什么难什么的成语
- 人什么面什么的成语
- 人什么颠什么的成语
- 人什么马什么的成语
- 人什么骐什么的成语
- 人什么骨什么的成语
- 人什么鬼什么的成语
- 寄虞子贤（明·袁华）
- 寄虞山严伯玉（明末清初·何巩道）
- 寄虞山吴芝田翁（清·周馨桂）
- 寄虞山王石谷（明末清初·恽格）
- 寄虞氏兄弟（宋·王安石）
- 寄虞衡王郎中（明·刘师邵）
- 寄虞都御史（明·胡俨）
- 寄蚝冈彭先生（明·陈英弼）
- 寄蜀中徐山甫（明·庄昶）
- 寄蜀中薛涛校书（唐·王建）
- 寄蜀二首（宋·刘子翚）
- 寄蜀国广济大师（唐·齐己）
- 寄蜀客（唐·李商隐）
- 寄蜀川王道士（宋·释智圆）
- 寄蜀州吴廷珍太守（宋·范祖禹）
- 高中语文加分宝(古诗文必背72篇)
- 水稻抗旱QTL定位及互作研究
- 深圳全民阅读发展报告
- 全媒体时代宣传干部新闻采编实务手册
- 检察研究：2017年.第5期
- 墨子与我聊进取/国学今用系列
- 孙子与我聊竞争/国学今用系列
- 高中作文素材
- 北方农牧交错区现代农牧业发展研究
- 欧洲合众国(库登霍夫-卡莱基泛欧思想研究)/北大世界史研究丛书/北京大学人文学科文库
- 野生动物
- 图解2017全国两会
- 三字经
- 联考测评梯度训练卷.名校联考：物理
- 道路标线用涂料不粘胎时间测定仪