食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡架粉皮汤的做法步骤
-
1鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用， -
2粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了， -
3葱，姜切末备用， -
4锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香，酱油可以适当多一些，一是增加颜色，二是增味， -
5倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟， -
6锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜， -
7加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右， -
8加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
中式宴请
夏季食谱
秋季食谱
- 椒盐炸番薯片
- 一鱼两吃松鼠鱼
- 姜絲里肌肉
- 分步详解——煎带鱼
- 胶东喜饼
- 红油缸豆
- 琴籽红烧蹄
- 玉米饼子炒咸鱼
- 电饭锅蛋糕
- 紫薯玫瑰
- 黑胡椒煎牛肉
- 奶香紫薯馒头
- 五彩蛋炒饭
- 蜜汁苦瓜
- 柠香牛柳
- 蘑菇腐竹炒瘦肉
- 无油版肉末茄子
- 香卤翅尖
- 黑芝麻圆子
- 【鲁菜】--苦瓜鸡蛋饼
- 糖醋面筋
- 【鲁菜】--奶汤蒲菜
- 土豆烧牛肉
- 【鲁菜】--爆炒鱿鱼
- 馒头肉片夹
- animal disease
- animal husbandry
- animalism
- animalistic
- animality
- animal kingdom
- animal magnetism
- animal park
- animal print
- animal rights
- animal science
- animal shelter
- animal sound
- animal testing
- animate
- 题黄给谏南山精舍（明·卢龙云）
- 题黄维嘉医士小像三首（清末民国初·徐士佳）
- 题黄耑玉寒瘦藁（宋·胡仲弓）
- 题黄花白蝶扇面（元末明初·张昱）
- 题黄花驿观湘亭（明·朱綝）
- 题黄花驿（唐·薛逢）
- 题黄荃芦雁图（明·来复）
- 题黄荃蜀江秋净图（元·柯九思）
- 题黄草塘诗集（宋末元初·王义山）
- 题黄菊为刘职方赋（明·张弼）
- 题黄菊（明·张弼）
- 题黄葵卷（宋末元初·龚璛）
- 题黄葵聚蝶图（元末明初·陶宗仪）
- 题黄葵花（明·史谨）
- 题黄葵（元末明初·陶宗仪）
- 拼音练习册
- 电石装置安全设计规范 T/CCIAC 001-2022
- 机械工程基础
- 景德镇陶瓷产业发展前沿对话 日用陶瓷的智能制造
- 健康"智慧馆" 一千零一夜
- 机械制造技术 第2版
- 中国钢琴音乐的发展及其美学特质探究
- 乡村变局
- 小学数学计算能手 6年级上 XS版
- 速用答题模板 初中历史 2025
- 高级经济实务知识产权全真模拟测试
- 残雪作品典藏版：小镇逸事
- 公允价值分层计量对企业的影响研究 基于条件稳健性与融资成本的视角
- 5·3天天练 小学英语二年级 下册 BJ 2024春季
- 动力系统的定性与分支理论