“花蛤的味道那真是太鲜了，大家想必都会喜欢吧，它的吃法也很多，炒着吃，做汤喝，蒸蛋羹等等，但是如果处理不当就会发腥影响口感，影响心情，除了清水煮之外，我们家最常用的方法就是炒花蛤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒花蛤的做法步骤
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1花蛤用清水清洗干净，控出多除的水分。 -
2葱，姜切末。 -
3锅里放油，比平时炒菜要多些，油热后先放花椒和大料爆香后。 -
4再放入葱，姜爆香。 -
5接着倒入少许酱油爆香，酱油可以增色，也能提鲜。 -
6倒入清洗干净的花嘎，翻炒，不需要加水。 -
7慢慢的花蛤开始受热张口。 -
8当有一半的花嘎张口时，加入少许糖，味道会鲜。 -
9再翻炒1-2分钟，花蛤就会全开口，这时就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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