“这种蛤在我们这里通常就是炒着吃，因为它很鲜很嫩，所以饭店里被翻牌的几率相当高，一般一盘在三十几块钱，喝酒，吃饭都不错。自己在家做这个成本就降好多呢，而且料更足，三十几块可以炒上两大盘，让你吃个够。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大蛤炒蛋的做法步骤
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1大蛤买到是被商贩去壳之后的大蛤肉，先用清水冲洗干净。 -
2用剪刀把大蛤的食管剪开，有的里面会有沙子泥土，把这处理干净。 -
3再去除内脏，就是发黑的部分，然后斜刀切成适当大小。 -
4葱切末。 -
5把大蛤放在大碗里，放入切好的葱末。 -
6再打入三个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀。 -
7锅里放入适量的油，油一定要热了，才能把搅拌均匀的大蛤和鸡蛋倒入锅里。 -
8成形后，再翻炒几下定型就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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