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诗文 鲜虾红油抄手
释义
鲜虾红油抄手的做法
“四川的红油抄手会放很多的红油,
上海的鲜虾小馄饨会放紫菜,虾皮和蛋丝。
把他们混搭在一起,
就成了色彩艳丽的鲜虾红油抄手。
感兴趣的还可以添加我的微信号:wanweimeixue”

食材明细

主料
  • 抄手皮 40张
  • 猪绞肉 200g
  • 鲜虾仁 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 紫菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 小葱 少许
  • 猪油 少许
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 油辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜虾红油抄手的做法步骤

  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:1
    1
    虾仁去虾线拍蓉,和猪绞肉一起剁成细蓉。
  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:2
    2
    肉馅加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋
  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:3
    3
    顺时针搅拌均匀
  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:4
    4
    包成抄手形状
  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:5
    5
    锅中入水,烧开后下抄手。因为馅料较多,要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油,盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
  • 鲜虾红油抄手的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后,煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱,来两勺辣椒油就行了。

小窍门

1、再加点花椒粉,丰富一下麻的口感,味道也很不错。
2、抄手的包法有很多种,喜欢的可以多尝试一下。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 23:37:06