“像毛巾一样的蛋糕卷，百吃不腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中，用小碗来分蛋，这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清液 -
2蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状 -
3再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊，泡打粉加在低粉里一起过筛。如没有泡打粉也可不加 -
4蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖，打至鱼眼泡状，再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。打至湿性发泡，拉起时有弯弯的角即可 -
5用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中，翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳，不宜翻抹过度，过度会消泡 -
6抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆，加入抹茶粉拌匀，拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，拧紧袋口 -
7烤盘铺上油纸，裱花袋剪去尖角，在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊，挤好后轻震烤盘，使大气泡排出 -
8然后放入预热好的烤箱，中层上下火，150度烤28至30分钟，烤好后连油纸拿出放在烤架上，撕开四周油纸散热，待表面凉后直接倒扣在网架上，撕去底部油纸稍散热 -
9凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟 -
10待完全凉透后即可切开食用，未吃完的装袋收紧袋口
小窍门
1、有点余热的时候卷也很好卷的，如果有果酱，还可以加点果酱再卷起来，味道更棒
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
蛋糕卷
工作餐
- 酱肉包子
- 彩色花卷
- 麻香红薯糯米饼
- 玩转牛油果——牛油果烤蛋
- 虾仁酱油炒饭
- 红枣养身汤
- 香菜烧面筋
- 新奥尔良烤翅
- 裙带菜包子
- 疙瘩蛤蜊汤
- 海米烧冬瓜
- 橄榄肉末四季豆
- 可乐鸡翅
- 火爆兔丁
- 石锅拌饭——九阳知食
- 香喷喷De七彩焖饭
- 百变甜品【春季篇】 红颜淡斑 核桃木耳红枣羹
- 芒果布丁（免烤）
- Q糖果冻
- 花形枸杞山药糕
- 香飘四溢的奶茶
- 养胃健脾汤
- 番茄炖肉片
- 鱼香茄条
- 兰花烧香菇
- 蠉什么什么动的成语
- 蠉什么蠕什么的成语
- 蠉飞什么什么的成语
- 蠉飞蠕动
- 蠒丝什么什么的成语
- 蠒丝牛毛
- 蠒什么什么毛的成语
- 蠒什么牛什么的成语
- 蠕什么什么动的成语
- 蠕什么而什么的成语
- 蠕蠕什么什么的成语
- 蠕蠕而动
- 蠖什么不什么的成语
- 蠖什么什么伏的成语
- 蠖什么什么伸的成语
- 五忠咏 思南府学训导张鸿远（清·张之洞）
- 五忠咏 石阡知府严谨叔和（清·张之洞）
- 五忠咏 署贵西道巴图鲁于钟岳伯英（清·张之洞）
- 五忠咏 署都匀知府高廷瑛式如（清·张之洞）
- 五忠咏 都统王公（宋末元初·郑思肖）
- 五忠咏 随驾内嫔某氏（宋末元初·郑思肖）
- 五怀诗 孙蕡（明·欧大任）
- 五思（宋·韩淲）
- 五惜 惜岁月（明·韩上桂）
- 五指凌云（明·黎邦瑊）
- 五指参天少时曾作琼台八景郡侯程公巳刻之梓（明·丘浚）
- 五指参天峰和丘文庄公韵（明·王弘诲）
- 五指参天峰（明·郭棐）
- 五指参天峰（明·黄在裘）
- 五指山和丘文庄公韵（明·许子伟）
- 高中新旧课程标准教学要求比较 历史
- 印刷专业英语（第二版）
- Kubernetes从入门到实践
- 中考必备 实验新典 化学
- 轻松搞定科研绘图 3ds Max实战教程
- UI设计基础培训教程 视频版
- 高性能Linux服务器运维实战 shell编程、监控告警、性能优化与实战案例
- Photoshop电商美工设计实用教程
- 剑桥文艺复兴哲学史
- 中文版AutoCAD2020室内外设计标准教程
- 新冠疫情下的全球优质教育
- 一次函数与二次函数
- 治安学专业人才培养"院局合作"理论研究与实践
- 硫化氢防护培训模块化教材
- 愿你慢慢长大 不急不躁培养优秀孩子的100个技巧