“像毛巾一样的蛋糕卷，百吃不腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双色抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别装于两个打蛋盆中，用小碗来分蛋，这样做的好处是以防某一个鸡蛋分离不成功蛋黄破坏整个蛋清液 -
2蛋黄加20克砂糖、加油、加牛奶搅打至油水混合状 -
3再加入筛过的低筋面粉拌匀即成蛋黄面糊，泡打粉加在低粉里一起过筛。如没有泡打粉也可不加 -
4蛋白盆里加入几滴柠檬汁加入剩下的1/3砂糖，打至鱼眼泡状，再加入1/3砂糖打至体积膨大一倍时再加入剩下的砂糖。打至湿性发泡，拉起时有弯弯的角即可 -
5用橡皮刮刀舀一点蛋黄糊到蛋白霜中，翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄糊全倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌为没有明显的蛋白蛋黄分界为佳，不宜翻抹过度，过度会消泡 -
6抹好的蛋糕糊舀一半到另一打蛋盆，加入抹茶粉拌匀，拌好的两盆蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，拧紧袋口 -
7烤盘铺上油纸，裱花袋剪去尖角，在烤盘上以对角两色相间挤出蛋糕糊，挤好后轻震烤盘，使大气泡排出 -
8然后放入预热好的烤箱，中层上下火，150度烤28至30分钟，烤好后连油纸拿出放在烤架上，撕开四周油纸散热，待表面凉后直接倒扣在网架上，撕去底部油纸稍散热 -
9凉差不多后拿一张新的油纸将蛋糕翻面借助擀面杖将蛋糕卷起并包好定型十分钟 -
10待完全凉透后即可切开食用，未吃完的装袋收紧袋口
小窍门
1、有点余热的时候卷也很好卷的，如果有果酱，还可以加点果酱再卷起来，味道更棒
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
2、卷在外面的那一面放凉的时候上面掩盖一张油纸也是可以的，以免表面太干卷的时候会裂开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
蛋糕卷
工作餐
- 八寸斑马戚风蛋糕
- 锅包肉
- 青椒干豆腐
- 黑木耳海带蒸鱼卷
- 肉末炖蛋
- 番茄炒蛋
- 糖醋蒜
- 呆萌卡通鸡丝凉面
- 魚松小面包
- 手擀面
- 肉末烧茄子
- 西米饮品新搭配，摇摇西米奶昔
- 樱桃果酱酸奶
- ??南瓜饼
- 土豆炖羊肉
- 椰汁马蹄糕
- 黄瓜炒蛋
- 南瓜花煎饼
- 红烧冬瓜
- 什锦香肠培根披萨
- 蔓越莓椰蓉酥条
- 椒盐大虾
- 蜜枣粽子
- 韭菜盒子
- 鸡蛋火腿三明治
- fruit drink
- fruit drinks
- fruit drops
- fruit emotions
- fruiterer meaning
- fruit family
- fruit farm
- fruit farmer
- fruit flies
- fruit fly
- fruit food
- fruitful questions
- fruit garden
- fruiting body of fungus
- fruiting chamber for mushrooms
- 秋色佳甚未能一到觉际像景谩赋二绝（宋·郑清之）
- 秋色和黄逢水（明·黎遂球）
- 秋色有感（清·德容）
- 秋色横空 拟登三仙崠未果，载赋（清末近现代初·周岸登）
- 秋色横空 陈叔起以画菊索题，菊盖十人合作（清末近现代初·周岸登）
- 秋色横空（元·白朴）
- 秋色横空（元·白朴）
- 秋色横空（金末元初·元好问）
- 秋色观（元·陈樵）
- 秋色（元·朱晞颜）
- 秋色（元末明初·叶颙）
- 秋色（唐·吴融）
- 秋色（宋·吕南公）
- 秋色（宋·张侃）
- 秋色（宋·曹勋）
- 照顾小宝宝(精)/法国幼儿科学启蒙玩具书
- 我的身体(精)/法国幼儿科学启蒙玩具书
- 去游泳(精)/法国幼儿科学启蒙玩具书
- 南方语言学(第12辑)
- 乌尔都语现当代文学作品选读(亚非语言文学国家级特色专业建设点系列教材)
- 皖南方音史及字汇研究/中国语学文库
- 繁星春水(素质版2.0无障碍阅读)/经典名著大家名作
- 国别文化价值观研究概论
- 婆罗洲华人研究/侨乡文化研究丛书
- 高考大作文/核心素养名师课堂
- 选士与科举--中国考试制度史/中华文化研究小丛书
- 金圣叹批评本水浒（全3册）
- 不给骨干股权你就准备散伙吧
- 商业银行中间业务创新案例
- 反乌托邦三部曲(精装珍藏版共3册)(精)