“炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸肉圆的做法步骤
-
1猪肉清洗干净，剁成肉馅。 -
2肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。 -
3加入葱花搅拌均匀。 -
4将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。 -
5挤好的肉圆摆在平盘上。 -
6炒锅烧热加入菜油。 -
7油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。 -
8炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。 -
9炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。
小窍门
1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。
2、不喜欢五香粉的味道可以不加。
3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。
4、炸好的肉圆冷冻保存。
2、不喜欢五香粉的味道可以不加。
3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。
4、炸好的肉圆冷冻保存。
使用的厨具：炒锅
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