食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼处理干净，鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片，大蒜切末。 -
2炒锅烧热倒入适量油，将鲳鱼放入，煎至两面金黄。 -
3下入葱姜煸香，烹入料酒。 -
4倒入适量的开水，放入冰糖，调入酱油，少许醋，烧15分钟左右。 -
5汤汁变少且浓稠时，调入盐，关火。 -
6倒入蒜末，轻轻搅拌均匀即可出锅。
小窍门
煎鱼时锅一定要烧的很热，放入鱼以后不要动，煎2分钟左右再翻面，动作要轻。这样煎鱼才不会粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜