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诗文
红烧鲳鱼
释义
食材明细
主料
鲳鱼
1条
辅料
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼处理干净,鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片,大蒜切末。
2
炒锅烧热倒入适量油,将鲳鱼放入,煎至两面金黄。
3
下入葱姜煸香,烹入料酒。
4
倒入适量的开水,放入冰糖,调入酱油,少许醋,烧15分钟左右。
5
汤汁变少且浓稠时,调入盐,关火。
6
倒入蒜末,轻轻搅拌均匀即可出锅。
小窍门
煎鱼时锅一定要烧的很热,放入鱼以后不要动,煎2分钟左右再翻面,动作要轻。这样煎鱼才不会粘锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/6/13 5:09:59