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诗文	红烧鲳鱼
释义	食材明细 主料 鲳鱼 1条 辅料 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧鲳鱼的做法步骤 1 鲳鱼处理干净，鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片，大蒜切末。 2 炒锅烧热倒入适量油，将鲳鱼放入，煎至两面金黄。 3 下入葱姜煸香，烹入料酒。 4 倒入适量的开水，放入冰糖，调入酱油，少许醋，烧15分钟左右。 5 汤汁变少且浓稠时，调入盐，关火。 6 倒入蒜末，轻轻搅拌均匀即可出锅。 小窍门 煎鱼时锅一定要烧的很热，放入鱼以后不要动，煎2分钟左右再翻面，动作要轻。这样煎鱼才不会粘锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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