“五香豆腐干—颜色酱红，口味醇香，五香味浓。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香豆腐干的做法步骤
-
1豆腐干洗净控干 -
2备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香 -
3净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制 -
4炸制过程中用竹筷翻动 -
5呈金黄色，捞出沥油 -
6净锅坐上火添入适量的卤汁 -
7放盐 -
8放糖 -
9放料酒 -
10放葱姜 -
11放酱油 -
12放香料 -
13放适量的鲜汤 -
14汤汁烧开时撇去浮沫 -
15放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右 -
16汁浓时捡出葱姜及香料 -
17放味精 -
18放香油即可出锅
小窍门
汤汁不宜收干，否则豆腐干发硬。我用的排骨汤，用鸡汤也不错。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜