诗文 | 麻辣兔丁 |
释义 |
![]()
食材明细
麻辣兔丁的做法步骤
小窍门
Ps:
1、今天炒糖色糖和油的比例基本是1:1,而且在糖冒泡后加入了热水(加冷水爆锅的现象更严重,加热水相对好一些),如果炒糖色掌握不好,那就用老抽上色吧。 2、调料的多少根据食材来定,另外既然叫麻辣兔,那花椒和辣椒肯定是必须的,其他的根据自己口味吧,也可以调入豆豉豆瓣,反正自己喜欢就行。 3、八角桂皮不要放多,否则发苦。 3、入热水避免兔肉发柴。 4、汤汁不必收得太少,拌饭拌面很好吃哈。 5、可以随心所欲加入配菜。
使用的厨具:焖烧锅、电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
常见菜式
荤菜
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。