正宗奶油生日蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2
加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3
将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中。
4
将面粉糊搅拌到无颗粒状。
5
蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
6
打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
7
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
8
蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
9
再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
10
烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11
烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
12
将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
13
用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
14
将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
15
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
16
再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
17
然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
18
用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
19
用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
20
如果觉得哪里不太完善，再填些水果粒装饰完美。诱人的生日蛋糕就做成功啦！

诗文	奶油生日蛋糕
释义	“这是一款鲜果奶油生日蛋糕，用8寸戚风制作而成。特点：全程用手动打蛋器打发蛋白和奶油。打发蛋白用时1小时，打发植脂奶油用时20分钟。” 食材明细主料低筋面粉 85克砂糖 30克 60克鸡蛋 5个玉米油 40克纯牛奶 40克植脂奶油 400克辅料泡打粉 1/4小勺盐 1克白醋 4滴黄桃罐头适量鲜果若干甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度奶油生日蛋糕的做法步骤 1 先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。 2 加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。 3 将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中。 4 将面粉糊搅拌到无颗粒状。 5 蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。 6 打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。 7 打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。 8 蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。 9 再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。 10 烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面） 11 烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。 12 将400克金钻植脂奶油倒入盆内。 13 用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。 14 将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。 15 放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。 16 再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。 17 然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。 18 用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。 19 用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。 20 如果觉得哪里不太完善，再填些水果粒装饰完美。诱人的生日蛋糕就做成功啦！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童蛋糕生日
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食材明细

奶油生日蛋糕的做法步骤