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诗文 美味杯子蛋糕
释义
美味杯子蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100g
  • 砂糖 80g
  • 橙汁 40ml
  • 玉米油 40ml
  • 可可粉 5g
  • 抹茶粉 5g
辅料
  • 淡奶油 300ml
  • 糖粉 30g
  • 抹茶粉 5g
  • 可可粉 5g
  • 粉红色天然色素 1滴
  • 巧克力屑 30g
  • 巧克力彩针 15g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味杯子蛋糕的做法步骤

  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：1
    1
    先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：3
    3
    这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：5
    5
    分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：7
    7
    再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
  • 美味杯子蛋糕的做法步骤：9
    9
    最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。

小窍门

天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   甜品  
随便看

　

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更新时间：2026/6/28 18:17:14