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诗文 葱香核桃花
释义
葱香核桃花的做法

食材明细

主料
  • 核桃花干 20g
辅料
  • 白糖 5g
  • 花椒粉 2g
  • 味精 15g
  • 盐 25g
  • 蒜蓉 5g
  • 醋 10g
  • 芝麻油 5g
  • 酱油 15g
  • 葱花 5g
  • 生菜籽油 40g
  • 葱香 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葱香核桃花的做法步骤

  • 葱香核桃花的做法步骤：1
    1
    核桃花是干货，先要用清水浸泡开
  • 葱香核桃花的做法步骤：2
    2
    泡发途中要多换几次水，泡发好后就可以入锅煮了。煮的时间只属白水即可，我今天做的时候是因为刚炼了一锅红油，所以锅没洗直接加水汆煮的，所以照片中会有油。
  • 葱香核桃花的做法步骤：3
    3
    平时泡发时间大概是3小时，如果泡开了只要开水汆烫一下就好了，今天是临时做，只泡发了半小时左右，所以没有完全泡开，就用小火慢煮了大概20分钟。煮熟后沥干水分备用，若头长则改刀。
  • 葱香核桃花的做法步骤：4
    4
    在煮的时间开始准备调料：葱花、蒜蓉、花椒粉、白糖、酱油、醋、盐、味精、芝麻油、生菜籽油，取一大容器，将调料放入，加入少许清水或高汤拌匀，调料汁就做好了。
  • 葱香核桃花的做法步骤：5
    5
    放入沥干水的核桃花拌匀即可。
  • 葱香核桃花的做法步骤：6
    6
    最后装盘上桌

小窍门

此菜中使用了大量的生菜籽油，生菜籽油的特殊香味不是每个人都喜欢，如果不喜欢也没关系，因为还可更换麻辣汁、糖醋汁，都很好吃的。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/5/14 22:09:27