“野生小鲫鱼在我们吃的时候容易被小绒刺卡住
这个香酥鲫鱼就是连骨头都酥烂的不会被卡住孩子也可以吃甜咸适中”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥鲫鱼的做法步骤
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1将鱼去头和内脏洗净如果喜欢吃鱼头可以不去用料酒姜片葱段盐煨二十分钟 -
2油烧热将鱼炸至干干的注意不要烫手不用裹面油温中高
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3准备糖葱段大蒜姜片八角花椒辣椒备用
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4把炸好的鱼整齐放入高压锅
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5少许油放入糖葱蒜姜片辣椒花椒八角煸炒加入番茄酱盐味精倒上一碗醋（这个醋是关键因为它能够让骨头烂掉）这个时候汁就调好了尝尝咸淡倒入高压锅内
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6不加水加上一瓶啤酒盖好高压锅二十五分钟
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7熟了以后也不要着急出盘待凉了之后可装盘因为凉了才更美味
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8装盘后撒上香菜葱花即可
小窍门
番茄酱只是提味儿的适当即可
糖和盐由自己的口味决定
糖和盐由自己的口味决定
使用的厨具：高压锅
所属分类：
私房菜