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诗文
冬瓜花蛤汤
释义
“冬瓜配海鲜滚汤一流,清甜,好味.”
食材明细
主料
冬瓜
2斤
花蛤
1斤
辅料
摇柱
3只
虾米
10粒
姜片
4片
蒜头
2只
配料
白胡椒粉
适量
白酒
适量
鱼露
适量
鸡粉
少许
盐油
适量
水
约400克
清淡 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
冬瓜花蛤汤的做法步骤
1
将冬瓜切好(如图).
2
准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).
3
蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.
4
将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.
5
约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/3/18 14:37:47