“这道菜虽然做法简单,但好吃下饭的程度丝毫不逊色于一些大菜,菜中的豆豉不是我们平常所用到的那种黑豆豉,而是我们这里祟州三郎镇的一些农家自制的,味道非常的香醇。我们时常会与朋友相约去那里小住上三、两天,每次离开时都会买上几斤带走。之前一直是将其过油炒制成香辣豆豉,自从加入了辣椒和鸡蛋同炒后,吃过的人都认为这种做法更好吃、也更下饭呢”
食材明细
双椒豆豉炒鸡蛋的做法步骤
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3 炒锅中到入玉米油烧至七成热,将鸡蛋打入碗中加少许盐搅打匀后,到入油锅中炒至蛋液凝固并用铲子划散,铲出待用。
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小窍门
因豆豉已有咸味了,所以在烹炒中一定要注意盐和生抽的用量哦。
使用的厨具:炒锅
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