“地三鲜这道菜被大家公认的一个字，好！但健康，美味，非油炸才是真正的好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1备料。 -
2茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌，将茄子的水份腌出。 -
3请看这是一个茄子腌出的茄子水。 -
4再次备料，尖椒切片，土豆切块。 -
5平锅煎土豆块， -
69成熟出锅装盘。 -
7平锅煎茄子9成熟装盘。 -
8油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许糖，少许盐和糖，最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
1、茄子一定要腌好，把水分腌出来才会省油，好吃。
2、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。
2、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。
使用的厨具：炒锅
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