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诗文 面拖蟹
释义
面拖蟹的做法

食材明细

主料
  • 河蟹 5只
辅料
  • 面粉 适量
  • 生姜 适量
  • 鸡蛋 1只
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 色拉油 适量
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

面拖蟹的做法步骤

  • 面拖蟹的做法步骤:1
    1
    热锅后再放少量色拉油,煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
  • 面拖蟹的做法步骤:2
    2
    在炒锅中放入色拉油,把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
  • 面拖蟹的做法步骤:3
    3
    首先把河蟹洗净,对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状,再把切好的河蟹依次放入面糊中。
  • 面拖蟹的做法步骤:4
    4
    把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟,加少许水,盖上盖焖熟。
  • 面拖蟹的做法步骤:5
    5
    3分钟后揭盖,撒上葱花,装盘即可上桌。

小窍门

由于河蟹属于寒性,一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:49:26