食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
面拖蟹的做法步骤
-
1热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。 -
2在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。 -
3首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。 -
4把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。 -
53分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。
小窍门
由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
使用的厨具：炒锅
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