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诗文
健康油条自己炸
释义
“炸油条其实也很简单”
食材明细
主料
普通面粉
200克
辅料
鸡蛋
一个
水
100克
配料
盐
3克
糖
1克
干酵母
3克
原味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
油条的做法步骤
1
1、把所有材料混合揉成湿软的面团(黏手也没关系),醒发至2.5倍可以头天晚上和面,室温五六度醒发一晚,北方在阴面阳台正好
2
我懒,周六晚上12点用面包机和面程序一遍,拔电源醒发一晚周日早上九点,醒发正好
3
这是醒发好的内部
4
2、取出面团,无需揉面,直接擀成长条形状,厚度0.5cm-0.7cm不要太薄就行(面团黏手,多撒干面粉即可)
5
3、切成自己需要的宽度
6
4、筷子蘸水往一个面片中间抹一道,再往上放一个没抹水的面片
7
5、用刀背在中间压一下
8
6、拉长面片,抖一下干面粉就可以下锅炸了感觉用中大火炸出来的比较好
9
膨胀滴不错,很满意滴说
10
用刀切开,外皮很酥脆,内部没有死面疙瘩好吃好吃~~
小窍门
1、面团湿软没有关系,相对越是湿软的面团,炸出效果越好
2、发好的面取出直接整形,千万不要揉
3、面团粘手多撒干粉,也可以砧板和手上都抹油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/21 22:42:53