网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 李子酒:源自古方的“驻色酒”
释义
李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法
“初识“驻色酒”是在正安生活的“养生日记”见到的。鲜李子250g绞取汁液,和米酒兑匀,夏初服用,每次1杯。夏日饮李汁酒,可使妇女容颜美丽,故李子酒又称“驻色酒”。
原来去年夏天,我酿制的李子酒还有如此功效,上网学习才知道原来这“驻色酒”出自《说郛》卷三一引元无名氏的《玄池说林》:“立夏日,俗尚啖李,时人语曰:‘立夏得食李,能令颜色美。’故是日妇女作李会,取李汁和酒饮之,谓之驻色酒。”
李子取汁兑酒,工程浩大,而且李子上市的时间又只有短短几天。不如用米酒浸泡,用最早上市的青李,酸中带翠,泡出来的李子酒清香甘冽。今年开封的时候,备受称誉,可惜的是去年只泡了一小瓶。今年趁着李子酒,泡了两大瓶,希望明年立夏的时候,小酌怡情,可以与家人与朋友共享着轻柔甘醇的“驻色酒”。”

食材明细

主料
  • 李子 1500g
  • 米酒 1500g
辅料
  • 甘草 6g
配料
  • 冰糖 300g
  • 果味 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

李子酒的做法步骤

  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:1
    1
    挑选新鲜的青李,用米酒清洗干净。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:2
    2
    用小刀在李子上划一刀,蒂去除。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:3
    3
    将处理好的李子放入可密封的容器中。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:4
    4
    将处理好的李子放入可密封的容器中。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:5
    5
    加入用米酒洗净的甘草。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:6
    6
    加入冰糖。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:7
    7
    倒入米酒。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:8
    8
    盖上盖子,封好,放阴凉处保存。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:9
    9
    三个月即可以启封,但追求甘醇则需等来年(去年浸泡的李子酒)。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:10
    10
    启封过滤出李子酒。
  • 李子酒:源自古方的“驻色酒”的做法步骤:11
    11
    将李子酒装瓶,密封放阴凉处保存。

小窍门

我用的米酒是50℃的,泡出的果酒度数大概是三十几度,低度数的米酒泡出来的果酒果香更浓,但不易保存。果子酒加甘草浸泡是为了祛湿,若用高粱酒浸泡则无需加甘草。
洗果子的时候最好“奢侈点”,倒点酒清洗,这样确保果子不会沾到水。洗果子的酒是不包含在食材里的。
所属分类: 饮品   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   酒席  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:24:23