“香喷喷的干炒南瓜丝，让不爱吃南瓜的老公也赞不绝口！感觉这就是成功了。
南瓜+韭菜最经典的搭配，也最美味！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜南瓜丝的做法步骤
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1家里先摘的嫩南瓜，刨成丝； -
2放入适量的盐，用手抓均匀，腌制15-20分钟； -
3韭菜切成段，待用； -
4将腌制好的南瓜丝用吸水清洗两三遍，洗去多余的盐分，将水挤干； -
5南瓜丝挤干水成团后，轻轻抖动，使南瓜丝松散开； -
6放入少量油，预热； -
7加入精肉丝小火翻炒，不要炒太老了； -
8倒入南瓜丝大火翻炒2-3分钟，待南瓜丝有点偏金黄色，这时南瓜丝基本已经熟了； -
9加入韭菜，中火翻炒1-2分钟左右（南瓜丝已经熟了，由于没加水，油量也比较少，开始会粘锅，需要不停翻炒，避免粘锅）最后放入适量盐和鸡精（需要先尝一下再加盐，南瓜腌制过，有一定咸味） -
10干炒南瓜丝，出锅！
小窍门
1）翻炒时间不能太长，如果时间长了，食物中水分会多度流失，吃起来就干瘪瘪的；
2）个人觉得炒到既有干香又水润，才是最佳。
2）个人觉得炒到既有干香又水润，才是最佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜