“月饼节萌萌的玉兔也来凑热闹啦~冰皮月饼让你没有烤箱也可以轻松做月饼哦，而且可以随心所欲的做出各种造型，玉兔造型有没有被萌到呢，中秋之夜除了月饼，还有玉兔哟，做几只玉兔雪月饼来应景，让今年的月饼特别一点，小朋友们吃的开心一点！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉兔雪月饼的做法步骤
-
1糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用。 -
2锅中加入100g水和10g油烧开到在大碗中。 -
3加入冰皮粉搅拌成团。 -
4揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟。 -
5将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10g一个，冰皮30g一个。 -
6取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片。 -
7取一份白芸豆馅包入冰皮中 -
8虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入。 -
9包好的冰皮月饼将收口捏紧。 -
10把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆。 -
11用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。 -
12红曲粉用一点水化开，用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛（注意眼睛要点的分开一点，小一点更像）。
小窍门
1，方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的，会影响成品的味道。
2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。
3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。
4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。
2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。
3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。
4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。
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