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诗文 番茄酱茄盒
释义
番茄酱茄盒的做法
“做饭不光是为了饱腹,更是为了爱,爱的人辛苦一天回家之后看到简单的食材变化成美味,你会发现一个现象-那就是幸福...”

食材明细

主料
  • 茄子 一个茄子(长条形)
  • 鸡蛋 一个
  • 肉馅 200克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 番茄沙司 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄酱茄盒的做法步骤

  • 1
    将猪肉馅先剁一下,之后放入葱姜末(尽量是末状),之后在剁一会儿,把肉馅放入盆里,放入适量花椒粉,料酒,酱油,盐,香油,蛋清,按照一个方向搅拌20分钟,直到肉馅粘性。
  • 2
    将长条茄子切成大概1cm厚度的切片,中间在切一刀但是不能切透,以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
  • 3
    将适量淀粉,面粉,鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水,这样不容易起面疙瘩,做好面糊备用。
  • 4
    将肉馅非别装入茄片中,放入盘中。
  • 5
    坐锅放油烧热,油温要热一些,可以拿葱的一端放入锅里试试油温,葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下,之后放入锅里炸,依次把茄盒放入锅中,两面炸至金黄色为成品。
  • 6
    将炸好的茄盒装盘,将碗里放入适量番茄沙司,放入半勺耗油,少许盐和糖,搅拌。之后锅里放少许油,放入葱花,待葱花味出来,放入碗汁,顺时针搅拌至黏稠,浇到盘中的茄盒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 6:38:15