“鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炖鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿砍成小块。
-
2葱，蒜，切沫，家里有胡萝卜和猪肉皮的就放点，没有可以不放。 -
3炒糖色，锅里倒入油，油温不要太高，放入白糖，炒白糖成金黄色，然后放入鸡块，放入水沫过鸡肉，加入老抽，葱蒜八角。 -
4水靠干的时候放入葱蒜，准备出锅??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜