食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
老醋花生的做法步骤
-
1准备原材料。 -
2香菜洗净切碎。 -
3花生洗净晾干水分，炒锅里放入两勺植物油，倒入花生米。 -
4开小火不停的用筷子搅拌。 -
5花生有噼噼啪啪的响声，并且闻到香味关火盛出。 -
6炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化。 -
7锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火。 -
8把熬好的汤汁倒在花生米上，加香菜即可使用。
小窍门
1.花生米洗干净，一定要晾干不然炸的时候溅油，容易烫伤。
2.炸的时候用小火慢慢炸，不能心急，不然会外糊里生。
3.听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生炸的过老，炸的时候颜色比预想的轻就关火。
4.做醋汁的时候白糖适量多放点，会遮盖一下醋的酸味，不然会很酸。
5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。
6.放花生米的时候要凉锅凉油。
2.炸的时候用小火慢慢炸，不能心急，不然会外糊里生。
3.听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生炸的过老，炸的时候颜色比预想的轻就关火。
4.做醋汁的时候白糖适量多放点，会遮盖一下醋的酸味，不然会很酸。
5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。
6.放花生米的时候要凉锅凉油。
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