诗文 | 老醋花生 |
释义 |
食材明细
老醋花生的做法步骤
小窍门
1.花生米洗干净,一定要晾干不然炸的时候溅油,容易烫伤。
2.炸的时候用小火慢慢炸,不能心急,不然会外糊里生。 3.听到噼啪生就关火,不要炸到想要的颜色再关,那样油的余温会继续将花生炸的过老,炸的时候颜色比预想的轻就关火。 4.做醋汁的时候白糖适量多放点,会遮盖一下醋的酸味,不然会很酸。 5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。 6.放花生米的时候要凉锅凉油。
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