“核桃，又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。而拿核桃做成核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
核桃酥的做法步骤
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1核桃剥皮烘烤去皮。 -
2猪油混合糖粉搅拌均匀。 -
3低粉，苏打粉混合过筛，加入猪油中搅拌均匀。 -
4加入核桃搅拌均匀。 -
5平均每份25克一个搓圆，用大拇指在中间压一下，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。 -
6放入事先预热好的烤箱170度25分钟左右。 -
7出炉放凉就可以包装起来了。
小窍门
面团最好要揉圆，在中间点按压一下，这样出来的核桃酥才会裂的漂亮，核桃150度15分钟左右就可以了，因为后面加到面团里后还要烘烤，如果烤太久后面在烤会焦了。核桃的皮可去可不去，我习惯去皮但是非常麻烦，我一般都是用牙签去挑。核桃可能弄碎点在放进去。第个烤箱的温度都不同，所以我给的温度和时间只能做为一个参考，大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶