“鸡蛋营养丰富，多吃鸡蛋能让孩子更聪明，我基本上每天都会给家人准备一个鸡蛋吃，可以白水煮，可以搭配蔬菜一起煮，今天这个做法是小朋友们超喜欢的，又软又香，我家小朋友特别喜欢吃，我用了四个鸡蛋，小朋友们迅速就吃秒光了，家有不喜欢吃鸡蛋的小朋友可以试试这个做法，非常简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香葱厚蛋烧的做法步骤
-
1准备好需要的食材和配料，我用的是土鸡蛋，个头不大，但是做出来的颜色会特别黄，看上去很漂亮，有食欲。 -
2先把小香葱洗干净，甩掉水分，切碎，注意别用大葱，大葱的味道太刺鼻。 -
3鸡蛋中加入盐和糖，用筷子搅匀，尽量把蛋液搅得看不到蛋白。 -
4往鸡蛋液里加入20克牛奶，是纯的全脂牛奶。 -
5把蛋液用滤网过滤一遍，这样做出来的厚蛋烧更细腻，如果嫌麻烦也可以忽略这一步。 -
6把小葱加入到蛋液里，用筷子轻轻搅匀，不要太大力，否则又卷入空气了。 -
7方形平底不粘锅中刷一层薄薄的油，倒入蛋液，用小火慢煎，没有这种方形的煎锅也可以买专门的日式玉子烧锅。 -
8待蛋液即将凝固的时候，将鸡蛋用一侧卷起来，上一步做的时候我们说要用不粘锅，就是为了这一步卷的时候容易，如果换成普通的铁锅，蛋液一下子贴在锅上就卷不起来了。 -
9最后慢慢卷成一个圆柱状就可以了，我今天一边拍一边卷，手速慢了点，卷的有点松，一个小窍门，如果想要紧实的朋友可以借助寿司卷帘裹紧一下。 -
10吃的时候切段摆盘即可，撒上一层小葱装饰，很漂亮。 -
11成品。 -
12成品。 -
13成品。
小窍门
家里刚好有自家的小葱，我今天就用了小葱来做，其实里面的搭配是非常多变的，可以换成虾仁，胡萝卜，玉米，豌豆，芝麻，各种自己喜欢的食材都可以，下次我就准备试试虾仁的，一定更好吃，食材的放入跟今天这个做法一样，只需要把放入小葱那一步换成自己准备的食材就可以，学会了这一种做法就等于学会了好几种厚蛋烧的做法。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
快手菜
早餐