食材明细
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- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
熔岩夹心蛋糕的做法步骤
-
1水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化 -
2加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒 -
3加入3个蛋黄拌匀 -
4搅拌匀即可 -
54个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡 -
6打到这个状态即可 -
7取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀 -
8蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀 -
9取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹 -
10可可粉倒入面糊中拌匀 -
11放入烤箱，170度，烤2分钟 -
12可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡 -
13放入烤箱，上下火170度烤16分钟 -
14烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上 -
15蛋糕切成大小相等的小长条 -
16在面上挤上卡仕达酱 -
17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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