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诗文	熔岩夹心蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 85g 玉米淀粉 5g 蛋黄 3个 可可粉 10g 细砂糖 35g（加入蛋黄） 水 60g 色拉油 40g 辅料 细砂糖 30g（加入蛋白） 蛋白 4个 其他 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 熔岩夹心蛋糕的做法步骤 1 水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化 2 加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒 3 加入3个蛋黄拌匀 4 搅拌匀即可 5 4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡 6 打到这个状态即可 7 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀 8 蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀 9 取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹 10 可可粉倒入面糊中拌匀 11 放入烤箱，170度，烤2分钟 12 可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡 13 放入烤箱，上下火170度烤16分钟 14 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上 15 蛋糕切成大小相等的小长条 16 在面上挤上卡仕达酱 17 成品图 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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