诗文 | 巴伐利亚碱水面包【普雷结】 |
释义 |
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食材明细
巴伐利亚碱水面包普雷结的做法步骤
小窍门
要注意的是这里的碱水可不是家里用的食用碱,是一种专用的烘焙用碱,可上万能TB上搜一下。装碱水的容器可以用不锈钢,使用其他材料切记需要耐酸碱才行;
另外重要的事情说三遍: 一定是先放水后放碱、先放水后放碱、先放水后放碱; 一定要戴手套、戴手套、戴手套; 而且一定要用油布垫着烤,碱水可能会腐蚀烤盘涂层; 用完后用醋中和倒掉即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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